Valoración económica de sistemas de fabricación artesanal ...
El proceso de cocción artesanal se desarrollaba con fogón rural abierto y requería de 0.75 cargas de leña y 180 minutos, con un costo de $15.00 de leña y $ 37.80 de mano de obra, mientras que el sistema tecnificado utiliza $4.00 de gas LP y $12.60 de mano de obra . El sistema de producción tradicional conlleva una fuente de energía ...